Schola Sarmenti Critera I.G.T. Salento Primitivo 2021
A uva Primitivo tem origem na região de Puglia, no sul da Itália, mais precisamente na região reconhecida como "salto da bota", sendo uma das uvas mais celebradas desta região. Seu nome tem origem no Latim “primativus”, que remete ao "primeiro amadurecer", uma uva que tem amadurecimento precoce e que exige mais cuidados em sua produção. Este vinho é produzido pela renomada vinícola Schola Sarmenti e expressa com autenticidade a uva Primitivo em Salento em um vinho de coloração intensa, complexidade aromática e taninos presentes e macios. Um vinho elegante, redondo e macio em boca e com um perfil fácil de beber, excelente exemplar para conhecer os encantos da Puglia!
Ficha Técnica
Uva
Primitivo
País - Região
Itália - Salento
Classificação
Meio Seco
Vinícola
Schola Sarmenti
Safra
2021
Amadurecimento
Afinamento em tanques de aço inox a temperatura controlada
Teor Alcoólico
13.50% ABV
Temperatura de serviço
17 °C
Potencial de guarda
6 anos
Decantação
20 minutos
Olfativo
Frutas pretas e vermelhas maduras, sutis notas de especiarias
Visual
Rubi intenso e profundo
Gustativo
Corpo médio para encorpado, frutado, equilibrado, intenso, redondo, taninos macios e final longo
Harmonização
Aposte em pratos de média estrutura, carnes assadas, molhos à base de tomate e/ou especiarias, queijos duros. Dicas: alcatra assada ao molho de especiarias, carne-seca com abóbora, pizza de tomate seco e manjericão.